ゼラチンパウダーの使い方?ゼラチンパウダーの用途
ゼラチンパウダーは、冷水に浸してふやかしてから、デザート、ソース、サプリメントなどのレシピに加えると、理想的な食感が得られます。
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| 学年 | ブルーム強度(g) | 粘度(mP・s) | 粒子サイズ | 主な用途 |
|---|---|---|---|---|
| 医薬品 | 200~250 | 3.5~4.5 | 80~120メッシュ | 硬カプセル、錠剤コーティング |
| 栄養補助食品 | 150~200 | 2.8~3.8 | 60~100メッシュ | グミ、プロテインバー、サプリメント |
| 食品グレード | 100-180 | 2.0~3.5 | 40~80メッシュ | 菓子、乳製品、食肉製品 |
| 高性能 | 250~300 | 4.5~6.0 | 100~150メッシュ | マイクロカプセル化、特殊送達システム |
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