| 商品 | 仕様（試験方法） |
|---|---|
| 外観 | 刃状、鱗状、破片状、または粗粉末から微粉末状。色はわずかに黄色または琥珀色で、色の濃さは粒子の大きさによって変化する。溶液中では、スープ特有の穏やかな臭いがある。乾燥状態では空気中で安定しているが、湿潤状態または溶液中では微生物による分解を受けやすい。熱水、6N酢酸、グリセリンと水の熱混合物には溶けるが、冷水には溶けない。ただし、冷水に浸すと膨潤して軟化し、水、アルコール、クロロホルム、エーテル、固定油および揮発油を徐々に自重の5～10倍吸収する。 |
| 識別 | a) IR: 標準と同様 b) 紫色が形成される c) 内容物はすぐにゲル化しない |
| 近赤外線による識別 | 相関係数95%以上で標準値と同様 |
| pH（55℃時） | 3.8～7.6 |
| 水の伝導率 | 最大1mS・cm-1 |
| 二酸化硫黄 | ≤50ppm |
| 過酸化物 | ≤10ppm |
| 硫酸塩 | ≤40ppm |
| ゼリーストレングス（ブルーム） | 168-252 ブルーム（6.67％） |
| 鉄 | ≤30ppm |
| 亜鉛 | ≤30 ppm |
| クロム(Cr) | ≤10 ppm |
| 乾燥減量（105℃、16時間） | ≤15 |
| 生存可能な好気性菌の総数 | ≤1000cfu/g |
| カビと酵母 | ≤100 cfu/g |
| サルモネラ属 | 不在 |
| 大腸菌 | 不在 |
| 特徴 | 牛皮ゼラチン（B型） | 牛骨ゼラチン（A型／B型） |
|---|---|---|
| ソース | 皮膚／皮の分離層（真皮）由来のコラーゲン。 | 加工された骨由来のコラーゲン。 |
| 質感と弾力性 | 優れた弾力性：グミやマシュマロなど、柔軟で弾力のある噛み心地が求められる菓子類によく用いられる。 | 優れた硬さ：最大限の剛性と構造強度が必要とされる硬質医薬品カプセルなどの用途に最適です。 |
| ゲル化強度 | 開花期が長い（開花回数120～270回）。 | 非常に高い開花数（しばしば200～270個以上の開花）。 |
| 用途適合性 | 弾力性のある製菓、乳製品、食肉加工に最適です。 | 硬質カプセルシェルや、最大限の剛性が求められる用途に最適です。 |
当社は年間15,000トンの生産能力と複数の先進的な製造ラインを備え、安定かつ確実な供給体制を確保しています。この規模の事業運営により、安定性や納期を損なうことなく、世界の食品・医薬品企業からの大量需要にも対応可能です。
当社のゼラチンは、内側に防湿層を備えた多層紙袋に密封され、汚染や湿気から保護されています。
・正味重量：1袋あたり25kg。
・20フィートコンテナの積載量：パレット積みの商品約8～10トン。
・40フィートコンテナの積載量：パレット積みの商品約16～18トン。
+86 18657345785
中国上海市虹口区海寧路137号
英語EN
