ハラール認証およびコーシャ認証済みのクリーンラベル食品用魚ゼラチン

食品用魚ゼラチンは、従来の哺乳類由来のゼラチンに代わる高品質な代替品としてますます認知度が高まっており、多様な食生活や宗教上の要件に合致するクリーンラベル原料に対する世界的な需要の高まりに応えています。タラやティラピアなどの魚の皮や鱗から抽出される魚ゼラチンは、優れたゲル化剤、安定剤、テクスチャー調整剤として独自の機能的利点を提供します。

簡単な紹介

当社の魚ゼラチンは、ブルーム強度と粘度が低いのが特徴で、繊細で溶けやすい食品の製造に最適です。優れた機能性、安定性、安全性を確保するため、細心の注意を払って加工されています。

魚ゼラチンの主要技術仕様

商品	仕様（試験方法）	述べる
外観	白色から淡黄色の流動性の高い粉末	合格
ゼリーストレングス（ブルーム） 0-50 ブルーム柔らかく繊細なジェルに最適です
粘度	1.5～3.0 mPa・s	低粘度用途向けに最適化されています
pH（55℃時）	5.0～7.0	中立的なプロファイル
乾燥減量（105℃、16時間）	≤ 12%	標準湿度
重金属（鉛として）	≤ 10 ppm	厳格な安全性
生存可能な好気性菌の総数	≤ 1000 cfu/g	安全
亜鉛	≤30ppm	＜30ppm
クロム(Cr)	≤10ppm	＜10 ppm
生存可能な好気性菌の総数	≤1000cfu/g	合格
カビと酵母	≤100 cfu/g	合格
サルモネラ属	不在	滅菌済み
大腸菌	不在	滅菌済み

優れた選択：食品に魚ゼラチンを使用する理由とは？

魚由来ゼラチンを選定する主な理由は、主要な食事制限において広く受け入れられている点にある。

比類なき食事規定遵守：ハラールおよびコーシャ認証済み

ハラール認証およびコーシャ認証済み：

豚由来ゼラチンやほとんどの牛由来ゼラチンとは異なり、食品用魚ゼラチンはハラールとコーシャの両方の食事規定に自然に適合しています。この幅広い認証により、製造業者は単一の検証可能な原材料で、より幅広いグローバルな消費者層にアプローチすることが可能になります。

魚介類を主体とした食生活にも対応：

陸上動物性食品を避けるペスカタリアン食を実践している消費者にとって、理想的な選択肢です。

BSE/TSEフリー保証：

海洋性コラーゲンを原料とすることで、牛海綿状脳症（BSE）や伝達性海綿状脳症（TSE）に関連するリスクを排除し、消費者にさらなる生物学的安全性を提供します。

クリーンラベルに最適な機能特性

魚由来ゼラチンの構造特性は、特定の食品システムにおいて、豚由来ゼラチンや牛由来ゼラチンに比べて特有の利点を提供する。

素早く溶けて風味が広がる

魚ゼラチンは、哺乳類由来のゼラチンよりも融点がかなり低い（約25℃、77°Fに対し、哺乳類由来のゼラチンは約35℃）ため、繊細で柔らかなゲル状になります。この低い融点は、高級デザートや特製菓子などの用途で重宝されます。舌の上で素早く溶けるため、口当たりがすっきりとし、濃厚な風味がすぐに広がるからです。

製剤の多様性

複雑な配合における最大限の有用性を考慮して設計された当社の魚由来コラーゲン製品は、高度な脱臭処理により中性的な風味を実現し、冷水にも瞬時に溶解するため、天然の風味を損なうことなく機能性飲料やミックスに最適です。汎用性の高さに加え、これらの低分子量ペプチドは優れた生体利用率を誇り、高い効果を発揮し、体内に速やかに吸収されます。

世界レベルの認証とコンプライアンス

当社の施設および製品は、国際的に認められた包括的な第三者検証システムによって裏付けられています。

・一貫性のある管理された生産のためのGMP
・食品安全マネジメントシステムに関するISO 22000
・品質マネジメントのためのISO 9001
・食品安全に関する包括的な保証のためのFSSC 22000

当社の製品はハラールとコーシャ認証取得は、世界的に認められた原材料を生産するという当社の取り組みを改めて示すものです。

深い業界専門知識とトレーサビリティ

業界専門知識

当社の製造チームは、ゼラチンおよびコラーゲン製造における20年以上の実務経験と蓄積された技術的ノウハウに支えられています。

完全なトレーサビリティ

当社は、原材料の供給元（漁船または養殖場）から最終製品である粉末に至るまで、すべてのバッチについて完全かつ詳細なトレーサビリティを維持しています。この透明性により、サプライチェーン全体における説明責任と安全性が確保されます。

梱包と発送

梱包と積み込み

当社の包装材は、内層：PE防湿袋、外層：クラフト紙袋です。ゼラチンの標準包装は25kg/袋ですが、お客様のご要望に応じてカスタマイズ包装も承ります。

標準的な20フィートコンテナには約8～10トンのゼラチンを積載でき、標準的な40フィートコンテナには約16～18トンのゼラチンを積載できる。
配送

当社は米国、ロシア、中東、東南アジア、ブラジル、インドをはじめとする各国への輸出において豊富な実績を有しています。通関に必要な証明書類、原産地証明書、その他関連書類など、あらゆる書類をご用意できます。

クリーンラベル処方の開発を始めましょう

1

堅牢な生産能力

当社は、十分な年間生産能力と高度な製造ラインにより、世界中のお客様に安定した信頼性の高い年間供給を保証します。
2

深い業界専門知識

当社チームは、ゼラチン製造における数十年にわたる技術的専門知識と継続的なイノベーションを活かし、一貫性のある管理された製品品質を保証します。
3

高度なカスタマイズ機能

当社では、ブルーム強度、粘度レベル、粒子径仕様など、お客様のご要望に合わせたソリューションをご提供し、配合の厳密な要件を満たすことを可能にします。
4

完全な技術アプリケーションサポート

当社の専任研究開発スペシャリストが、製品開発に関するガイダンスや販売後のアプリケーションサポートなど、製品開発の全サイクルにわたるサポートを提供し、お客様の製品ラインへのスムーズな統合を実現します。

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