牛ゼラチンは、牛の皮や骨に含まれるコラーゲンから抽出される天然タンパク質です。食品、栄養補助食品、医薬品業界の海外バイヤーにとって、ロットごとの品質が安定した牛ゼラチンを調達することは、共通の課題となっています。この記事では、牛ゼラチンとは何か、どのように製造されるのか、主な仕様、そして用途に合ったグレードの選び方について解説します。
牛ゼラチンは、牛の皮や骨からコラーゲンを部分的に加水分解して得られる水溶性タンパク質です。製造工程には、洗浄、酸またはアルカリ処理、熱水抽出、濾過、濃縮、乾燥が含まれます。こうして得られるのは、温水に溶かして冷やすとゲル状になる微粉末またはシート状の物質です。
ゲル強度（ブルーム値、グラム）は、最も重要な機能特性です。ブルーム値が高いほど、ゲルはより硬くなります。粘度、メッシュサイズ、水分含有量も、さまざまな用途における性能に影響を与える重要なパラメータです。
医薬品および食品用途において、牛由来ゼラチンは厳格な純度および安全基準を満たす必要があります。上海に拠点を置き、10年以上の実績を持つBeyond Biopharma社は、温度とpHを自動制御するGMPクリーンワークショップで牛由来ゼラチンを製造し、世界中の顧客に安定した品質を提供しています。
下記の表は、牛由来ゼラチンの一般的な業界基準値を示しています。最終的な値は、必ず製造元の分析証明書（COA）またはサンプル試験によって確認してください。
| パラメータ | 業界標準範囲 | 共通アプリケーションターゲット |
| ブルーム（ゲル化度） | 50～300g | グミとカプセルの場合、150～260ブルーム |
| 粘度 | 2.0～5.5 mPa・s | ソフトジェルシェルにはより高い粘度が必要 |
| メッシュサイズ | 8～60メッシュ | ほとんどの食品用途には20～40メッシュが適しています。 |
| 水分 | ≤ 14% | 全学年共通 |
注：これらは業界標準値です。最終値は分析証明書（COA）またはサンプルに基づきます。
牛由来ゼラチンは、食品、医薬品、栄養補助食品業界で幅広く使用されています。適切なグレードの選択は、用途と目標とする仕様によって異なります。
グミキャンディ、マシュマロ、デザートなどでは、牛由来のゼラチンが、望ましい噛み応えと口溶けの良さを実現します。グミには、しっかりとした弾力のあるゲルを作るために、ブルーム値の高いゼラチン（ブルーム値200～260）が好まれます。ヨーグルトやムースなどの乳製品には、ブルーム値の低いゼラチン（ブルーム値100～150）が適しています。
Beyond Biopharmaは食用ゼラチン牛、豚、魚由来の原料を使用しており、高ブルーム牛皮ゼラチンも含まれています。食品グレードの製品はすべてGMP認定のクリーンな作業場で製造され、BSEフリーです。
牛骨ゼラチンは、硬質ゼラチンカプセルの標準的な原料です。優れたフィルム形成性と安定した溶解性を備えています。一方、軟質ゼラチンでは、安定性と漏れ防止性を確保するために、超高粘度ゼラチンが必要です。医薬品用ゼラチンBeyond Biopharma社の製品はUSP/EP規格に適合しており、ハードカプセルと錠剤の両方のコーティングに適しています。
牛由来コラーゲンペプチドは、スポーツ栄養補助食品や美容サプリメントに広く使用されています。肌の弾力性、関節の可動性、筋肉の回復をサポートします。Beyond Biopharmaは、牛コラーゲンペプチド低分子量で吸収率が高い。関節の健康のための製剤については、同社はさらに食品グレードのヒアルロン酸粉末、コンドロイチン硫酸、およびグルコサミン塩酸塩。
アレルギー対応製品やビーガン製品を求める購入者向けに、ビヨンド・バイオファーマ社はエンドウ豆、米、大豆由来の植物性タンパク質ペプチドを製造しています。これらの加水分解タンパク質は分子量が5,000ダルトン未満で溶解性に優れているため、特定の用途において牛由来ゼラチンの代替品として適しています。
Beyond Biopharmaは、上海に拠点を置く食品原料メーカーで、10年以上の実績を誇ります。当社の製品は50カ国以上に輸出されています。GMPクリーンルーム、ステンレス製密閉配管、自動温度・pH制御を備えた完全自動生産ラインを運用しています。
当社の年間生産能力は、コラーゲンペプチド約3,000トン、ゼラチン約5,000トンです。ISO 9001認証、米国FDA登録、GMPクリーンワークショップ基準に準拠しています。一部の製品はハラール認証およびコーシャ認証を取得しています。当社の牛骨ゼラチンはBSEフリーです。社内研究所では、専任の品質保証・品質管理チームのサポートのもと、重金属および微生物検査を実施しています。
当社では、食品用、医薬品用、化粧品用の3つのグレードをご用意しております。無料サンプルおよび処方に関するサポートは、ご要望に応じて提供いたします。
Q：牛由来のゼラチンと牛肉由来のゼラチンは同じものですか？
はい、牛ゼラチンとビーフゼラチンは同じ製品を指します。どちらも牛の皮または骨から作られています。「牛由来」という用語は、医薬品や技術仕様書でより一般的に使用されています。
Q：牛由来ゼラチンと豚由来ゼラチンの違いは何ですか？
主な違いは原料となる動物です。牛由来ゼラチンは牛から、豚由来ゼラチンは豚から作られます。どちらも同様のブルーム値と粘度範囲を実現できます。どちらを選ぶかは、宗教上の食事規定（ハラール、コーシャ）、アレルギーへの配慮、または地域的な嗜好によって決まることが多いです。
Q：牛由来のゼラチンはビーガン製品に使用できますか？
いいえ、牛由来ゼラチンは動物性原料であり、ビーガン向け製品には適していません。植物由来の代替品としては、Beyond Biopharma社が供給しているエンドウ豆、米、大豆由来の植物性タンパク質ペプチドをご検討ください。
Q: アプリケーションに適したブルーム値をどのように選択すればよいですか？
グミキャンディやソフトジェルには、200～260ブルーム値を使用してください。マシュマロやムースには、150～200ブルーム値が一般的です。ハードカプセルにも、150～200ブルーム値がよく用いられます。他の成分がゲル強度に影響を与える可能性があるため、必ずご自身の配合でテストを行ってください。
Q：牛由来のゼラチンはアレルギー体質の人にとって安全ですか？
牛由来ゼラチンは一般的に安全ですが、牛肉アレルギーのある方は避けるべきです。一般的なアレルゲンではありません。アレルゲンフリーの選択肢としては、魚由来ゼラチンや植物性タンパク質ペプチドを検討してみてください。
Q：ビヨンドバイオファーマは、牛由来ゼラチンに関してどのような認証を取得していますか？
Beyond BiopharmaはISO 9001認証を取得しており、米国FDAにも登録されています。当社の牛骨ゼラチンはBSEフリーです。一部の製品はハラール認証およびコーシャ認証を取得しています。また、重金属および微生物検査を行うための社内ラボも備えています。
無料サンプルと競争力のある見積もりをご希望の場合は、Beyond Biopharmaまで以下の情報をご提供ください。
これらの詳細を添えて弊社チームまでご連絡ください。関連する分析証明書（COA）、無料サンプル、およびお客様のご要望に合わせたお見積もりをお送りいたします。弊社では、特注の大量供給および配合／OEMサービスにも対応しております。
当社は、企業のグローバル展開を支援する包括的な貿易ソリューションを提供します。
高純度で低刺激性の加水分解エンドウ豆ペプチド粉末をバルクで調達。完全水溶性でBCAAを豊富に含み、ビーガン向けリカバリーフォーミュラに最適です。
コア材料の保護と制御放出のための高性能バリア。
当社のゼラチンシートは、厳格な基準に基づいて製造されており、様々なブルームグレード（シルバーが最も一般的なプロ向けの選択肢です）において、一貫性と信頼性を保証します。
牛コラーゲンペプチドの製造業者。コンテナで世界中に出荷。
お客様の多様なニーズを満たすために、最も人気のある海外貿易サービス製品をお選びください。
食品用魚ゼラチンは、従来の哺乳類由来のゼラチンに代わる高品質な代替品としてますます認知度が高まっており、多様な食生活や宗教上の要件に合致するクリーンラベル原料に対する世界的な需要の高まりに応えています。タラやティラピアなどの魚の皮や鱗から抽出される魚ゼラチンは、優れたゲル化剤、安定剤、テクスチャー調整剤として独自の機能的利点を提供します。
加水分解クルミタンパク質ペプチド粉末を卸売価格で大量仕入れ。グルタミン酸を豊富に含む低分子量オリゴペプチドを85%以上含有。認知機能向上サプリメントや睡眠補助サプリメントに最適です。
最も純粋な植物由来の関節サポートソリューション
電話番号：+86 21 65010906
携帯電話/WhatsApp/WeChat:
+86 13482884055
+86 18657345785
メールアドレス：sales@beyondbiopharma.com
英語EN
ユーザーコメント
実際のお客様からのサービス体験談
ミーガン
パティシエ15年間厨房で働いてきた身として、私は材料選びにはこだわりがあります。この牛由来のゼラチンはまさに本物です。毎回完璧に固まり、変な臭いもなく、常に高品質です。パンナコッタやマシュマロ作りに安心して使えるブランドをようやく見つけました。
レオ
生物医学研究助手実験室でのハイドロゲル作製に使用しました。純度は非常に高く、ロットごとの品質のばらつきも、これまで試した他のサプライヤーのものよりはるかに優れています。星5つにしなかった唯一の理由は、実験室での保管用にパッケージがもう少し再封しやすいと良かったからです。
クロエ
ホームベーカリー最初は「牛由来ゼラチン」が何を意味するのか正直よく分からなかったのですが、調べてみると牛から抽出したゼラチンのことだったんですね。まさに私が自家製グミに求めていたものでした。このゼラチンはとても滑らかに溶けて、ダマになりません！子供たちも食感が気に入っているようですし、私も原料が分かって安心です。
ラージ
サプリメント処方開発者カプセル製造用にこの原料を調達しています。ゲルの強度は安定しており、牛由来原料に関する当社の仕様を満たしています。配送も迅速で、技術データシートも非常に役立ちます。この業界では珍しいことです。品質に見合った価格です。