加水分解大豆オリゴペプチド

BEYOND BIOPHARMAは、厳選された非遺伝子組み換え分離大豆タンパク質を原料として製造された、高純度卸売大豆オリゴペプチド粉末の世界有数のメーカーです。天然大豆タンパク質は、9種類の必須アミノ酸すべてを含む完全な植物由来の窒素源ですが、熱や酸に対する感受性、高分子構造の複雑さ、そして持続的な「豆臭」の異臭といった要因により、高級機能性食品への利用は従来制限されていました。

これらの構造的な制約を克服するため、BEYOND BIOPHARMAは独自の多段階バイオ酵素切断と高度な二重膜分離技術を採用しています。当社は、高特異性で風味制御されたエンドペプチダーゼとエキソペプチダーゼを用いて、高密度の11Sグリシニンおよび7Sβ-コングリシニンタンパク質を選択的にほどき、加水分解します。この標的プロセスにより、低分子量オリゴペプチドの完全な抽出が保証されるとともに、異臭の原因となる苦味のある疎水性末端残基の遊離が効果的に回避されます。得られたペプチド鎖の80%以上は分子量が1000 Da未満であり、消化器系への負担を増やすことなく、腸管PepT1トランスポーターを介して瞬時に非競合的に吸収されることが保証されます。