原材料を調達する購買担当者や研究開発チームにとって、バッチの一貫性、溶解性、認証への準拠は、しばしば最大の課題となる。食品添加物としてのゼラチンコラーゲン由来の天然水溶性タンパク質で、ゲル化、増粘、安定化特性に優れているため広く利用されています。グミ、ソフトジェル、乳製品、食肉製品など、様々な用途に用いられる汎用性の高い成分であり、クリーンラベルと優れた機能性が高く評価されています。
ゼラチンは、一般的に牛皮、牛骨、豚皮、または魚皮から得られるコラーゲンの部分加水分解によって製造されます。このプロセスには、酸またはアルカリによる前処理、続いて熱水抽出、ろ過、濃縮、乾燥が含まれます。重要な機能特性は、ブルーム（グラム）で測定されるゲル強度です。ブルーム値が高いほど、ゲルはより硬くなります。粘度、メッシュサイズ、および分子量分布も、特定の用途における性能に影響を与えます。コラーゲンペプチドの場合、酵素加水分解により低分子量ペプチド（2,000～5,000 Da）が得られ、高い溶解性と迅速な吸収性を提供するため、飲料やスポーツ栄養に最適です。
以下の表は、食用および医薬品用ゼラチンの一般的なパラメータ範囲をまとめたものです。注：これらは業界標準の範囲であり、最終的な値は分析証明書（COA）およびサンプル試験によって確認する必要があります。
| パラメータ | 食用ゼラチン（標準範囲） | 医薬品用ゼラチン（標準範囲） |
|---|---|---|
| ブルーム（g） | 50～300（グミの場合は一般的に150～260） | 150～260（ハードカプセル）；ソフトカプセル用には超高粘度 |
| 粘度（mPa・s） | 2.0～5.5 | 2.5～6.0（学年による） |
| メッシュサイズ | 8～60メッシュ | 8～40メッシュ |
| 水分 | 14%以下 | 14%以下 |
| タンパク質含有量 | 85%以上 | 88%以上 |
コラーゲンペプチドの典型的な分子量は2,000～5,000 Daで、タンパク質含有量は90%以上です。植物性タンパク質ペプチド（エンドウ豆、米、大豆）は、タンパク質含有量が80～90%で、分子量は一般的に5,000 Da未満であり、溶解性やアレルゲンプロファイルは原料によって異なります。
適切なグレードを選択する食品添加物としてのゼラチン最終製品によって異なります。業界別の内訳は以下のとおりです。
中国・上海に拠点を置くBeyond Biopharmaは、10年以上の業界経験を持つコラーゲンペプチド、ゼラチン、植物性タンパク質ペプチドの専門メーカーです。当社の製品は50カ国以上に輸出されています。GMPクリーンワークショップ、ステンレス鋼製密閉配管、自動温度・pH制御を備えた完全自動生産ラインを運用しています。コラーゲンの年間生産能力は約3,000トン、ゼラチンは約5,000トンです。ISO 9001認証を取得しており、米国FDAに登録済みです。また、一部の製品（魚ゼラチンなど）はハラール認証またはコーシャ認証を取得しています。当社の牛骨ゼラチンはBSEフリーです。社内ラボでは、専任の品質保証・品質管理チームのサポートのもと、重金属および微生物検査を実施しています。食品、医薬品、化粧品の3つのグレードをご用意しています。無料サンプルと配合サポートを提供し、お客様に最適な原料選びをお手伝いいたします。
Q：食品添加物としてのゼラチンは安全に摂取できますか？
A：はい、ゼラチンは、適正製造基準に従って使用すれば、FDAをはじめとする世界の食品安全機関によって一般的に安全と認められています（GRAS）。ゼラチンは、長年にわたり安全に使用されてきた天然タンパク質です。
Q：食用ゼラチンと医薬品用ゼラチンの違いは何ですか？
A：医薬品用ゼラチンは、カプセルやコーティング用途向けに、より厳格な純度と粘度の基準を満たしています。一方、食用ゼラチンは、グミやデザートなどの食品に適しています。どちらも安全ですが、グレードによって最終用途が決まります。
Q：ゼラチンはビーガン製品や植物由来製品に使用できますか？
A：従来のゼラチンは動物由来です。ビーガン向けの製品には、植物性タンパク質ペプチド（エンドウ豆、米、大豆など）や寒天などのハイドロコロイドが適切な代替品となります。Beyond Biopharma社は、植物性タンパク質ペプチドの製品を提供しています。
Q：牛由来、豚由来、魚由来のゼラチンの中から、どれを選べば良いですか？
A：牛由来ゼラチンはブルーム値が高く、カプセルやグミによく使用されます。豚由来ゼラチンも同様ですが、文化的または食生活上の理由から好まれる場合があります。魚由来ゼラチンは融点が低く、ソフトジェルやハラール／コーシャ製品に適しています。
Q：ゼラチンを仕入れる際に、どのような認証を確認すべきですか？
A：主な認証には、ISO 9001、FDA登録、ハラール認証、コーシャ認証、および牛製品におけるBSEフリー認証が含まれます。ブルーム値、粘度、および微生物学的純度を確認するために、必ず分析証明書（COA）を請求してください。
Q：ゼラチンの品質を維持するには、どのように保存すればよいですか？
A：ゼラチンは、直射日光や湿気を避け、涼しく乾燥した場所に保管してください。汚染を防ぎ、賞味期限を維持するため、容器は密閉してください。適切な保管は、ゼラチンの機能性を一定に保つために重要です。
調達する場合食品添加物としてのゼラチン次回のプロジェクトでは、ぜひBeyond Biopharmaにご連絡ください。用途、必要なグレード（食品、医薬品、化粧品）、見積数量／最小発注数量（MOQ）、目標仕様（ブルーム、メッシュ、分子量、認証）、仕向国をお知らせください。弊社チームがお客様のニーズに合わせた無料サンプルと競争力のあるお見積もりをお送りいたします。弊社は、信頼性の高い高品質な原料で、お客様の製品開発を全力でサポートいたします。
当社は、企業のグローバル展開を支援する包括的な貿易ソリューションを提供します。
食品用魚ゼラチンは、従来の哺乳類由来のゼラチンに代わる高品質な代替品としてますます認知度が高まっており、多様な食生活や宗教上の要件に合致するクリーンラベル原料に対する世界的な需要の高まりに応えています。タラやティラピアなどの魚の皮や鱗から抽出される魚ゼラチンは、優れたゲル化剤、安定剤、テクスチャー調整剤として独自の機能的利点を提供します。
タンパク質含有量90%以上、低分子量（1000～3000 Da）で優れた生体利用率を誇る、海洋由来のプレミアムコラーゲンペプチド。持続可能な方法で調達され、無味無臭で完全水溶性。栄養化粧品や機能性食品に最適です。
当社のゼラチンシートは、厳格な基準に基づいて製造されており、様々なブルームグレード（シルバーが最も一般的なプロ向けの選択肢です）において、一貫性と信頼性を保証します。
ソフトジェルカプセル化には、高速製造プロセス中に最適な性能を発揮する独自の物理的特性を持つゼラチンが求められる。
お客様の多様なニーズを満たすために、最も人気のある海外貿易サービス製品をお選びください。
食品グレードの豚ゼラチンは、豚の皮や骨に含まれるコラーゲンから抽出された、汎用性が高くコスト効率に優れた天然タンパク質です。優れた透明度、無味無臭、そして熱可逆性で知られる、最高級のゲル化剤です。
BEYOND BIOPHARMAは、高品質な非変性II型コラーゲンの専門メーカーです。低温・非酵素抽出法を用いることで、当社の非変性II型コラーゲンは本来の三重らせん構造を保持しており、関節の健康に対する免疫系の反応を調節し、可動性、柔軟性、そして関節全体の快適さを優れた形でサポートします。
加水分解クルミタンパク質ペプチド粉末を卸売価格で大量仕入れ。グルタミン酸を豊富に含む低分子量オリゴペプチドを85%以上含有。認知機能向上サプリメントや睡眠補助サプリメントに最適です。
電話番号：+86 21 65010906
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ユーザーコメント
実際のお客様からのサービス体験談
ミーガン
パティシエ15年間パン屋を営んできた私にとって、材料選びは非常に重要です。このゼラチンは、パンナコッタやマシュマロ作りに革命をもたらしてくれました。毎回完璧に固まり、変な後味も全くありません。常連のお客様もその改善に気づいてくれています！
レオ
食品科学インターン学位取得のための実験プロジェクトで使用しました。他のブランドと比べて、品質の安定性が非常に優れています。パッケージの再封性がもう少し良ければ良かったので、星を1つ減らしました。とはいえ、グミベアの実験は間違いなく成功しました！
クロエ
自家製缶詰愛好家自家製フルーツジャムにゼラチンを使うのは少し不安でしたが、この商品はダマにならずにとてもスムーズに溶けました。祖母の昔ながらのレシピがようやくうまくできました！高品質なものを使えるのは嬉しいですね。
ラージ
小規模製造業者プロテインサプリメントを製造するスタートアップ企業にとって、すべての原材料が重要です。このゼラチンは当社の配合によく馴染み、製造ロットによる品質のばらつきも一切ありません。前回は配送に少し時間がかかりましたが、製品自体は期待通りの性能を発揮してくれました。