非食用ゼラチンは、動物性コラーゲン（通常は牛皮、骨、または豚皮由来）から得られる加水分解タンパク質ですが、食品グレードの純度基準を満たさない条件下で加工されています。摂取を目的としたものではありません。代わりに、工業分野で機能性結合剤、増粘剤、または皮膜形成剤として使用されます。一般的な用途としては、サンドペーパー接着剤、マッチヘッドバインダー、板紙サイズ剤、研磨ホイール製造などがあります。食用ゼラチンその欠点は、微生物制御能力が低いこと、灰分含有量が高いこと、そして色が濃いことが多いことにあるが、これらは食品以外の用途には許容される。
非食用ゼラチンの製造工程は、食品グレードのゼラチンと同様の手順を踏みますが、精製はそれほど厳格ではありません。まず、コラーゲンを豊富に含む原料を洗浄・脱脂します。次に、酸またはアルカリ加水分解を行い、コラーゲンをゼラチンに分解します。得られた液体を濾過、濃縮し、粉末またはシート状に乾燥させます。最終用途では高い透明度や低臭性が求められないため、徹底的な脱灰や活性炭処理などの工程は省略されることがよくあります。これにより、工業用ゼラチンはよりコスト効率が高くなります。魚ゼラチンなお、魚由来の工業用ゼラチンは、原材料費が高いため、あまり一般的ではないことに留意されたい。
工業用ゼラチンは、ブルーム強度、粘度、メッシュサイズ、水分含有量によって等級分けされます。以下に、一般的なパラメータ範囲の表を示します。これらは業界平均値であり、最終的な値は分析証明書（COA）またはサンプルに基づいて確認する必要があります。
| パラメータ | 標準範囲（工業用グレード） | 注記 |
|---|---|---|
| ブルーム（g） | 50～250 | 接着剤の場合はブルーム値を低く、研磨剤の場合は高くする。 |
| 粘度（mPa・s） | 2.0～5.0 | コーティングの厚さに影響します |
| メッシュサイズ | 8～60 | 乾燥混合用には粗めのもの |
| 水分（％） | ≤14 | 保存安定性の基準 |
| 灰分（％） | 2～5 | 食品グレード以上 |
業界標準値の範囲。最終値はCOA（分析証明書）/サンプルごとに算出。
非食用ゼラチンは、その接着性および結合性において高く評価されています。主な用途は以下のとおりです。
栄養補助食品または医薬品分野の購入者は、非食用ゼラチンを代用してはならないことに注意してください。医薬品用ゼラチンカプセルやコーティング用途では、純度基準が大きく異なるため、注意が必要です。
主な違いは、純度、微生物学的制限、および加工方法にあります。食用ゼラチンは、重金属含有量や微生物数が低いなど、厳格な食品安全基準を満たす必要があります。医薬品用ゼラチンは、カプセル製造においてさらに厳しい管理が求められます。一方、非食用ゼラチンは、灰分が多く、色が濃く、わずかに臭いがありますが、工業用途には許容されます。ただし、食用ゼラチンと互換性はありません。豚ゼラチン食品用途向け。調達時には、異種混入を防ぐため、必ず用途を明記してください。
中国・上海に拠点を置くBeyond Biopharmaは、食品原料業界で10年以上の経験を持ち、50カ国以上に製品を輸出しています。当社のコアとなる専門分野はコラーゲンペプチド、ゼラチン、植物性タンパク質ペプチドですが、ゼラチン全般を熟知しています。当社の施設は、全自動生産ライン、GMPクリーンワークショップ、ステンレス鋼製密閉配管、自動温度・pH制御を備えています。ISO 9001認証、米国FDA登録を取得しており、一部の製品はハラール認証およびコーシャ認証を取得しています。産業用製品のお客様には、ご要望に応じて仕様書と無料サンプルをご提供いたします。専任の品質保証・品質管理チームがバッチの一貫性を確保し、お客様のニーズに合わせて食品、医薬品、化粧品の3つのグレードをご用意しています。
Q：食用ではないゼラチンを食品に使用できますか？
いいえ。非食用ゼラチンは、微生物学的基準、重金属含有量、純度に関する食品安全基準を満たしていません。接着剤や研磨剤などの工業用途にのみ使用されます。食用製品には、必ず食品グレードまたは医薬品グレードのゼラチンを使用してください。
Q：工業用ゼラチンの一般的なブルーム強度はどのくらいですか？
工業用ゼラチンのブルーム値は通常50～250です。接着剤には低ブルーム値（50～150）が一般的で、研磨剤用バインダーには高ブルーム値（200～250）が用いられます。COA（分析証明書）で供給業者に確認してください。
Q：食用ではないゼラチンは強い臭いがしますか？
精製度が低いため、わずかに特有の臭いがする場合があります。これは工業用グレードでは一般的です。もし、低臭性が求められる工程であれば、より高純度のグレードを指定するか、事前にサンプルを請求することを検討してください。
質問：食用ではないゼラチンで、コーシャ認証またはハラール認証を受けたものはありますか？
あまり一般的ではありませんが、認証済みの工業用ゼラチンを提供しているサプライヤーもあります。Beyond Biopharmaでは、魚由来ゼラチンを含む一部のゼラチン製品について、ハラール認証およびコーシャ認証を取得しています。認証に関するご相談は、お気軽にお問い合わせください。
Q：食用ではないゼラチンの賞味期限はどれくらいですか？
工業用ゼラチンは、涼しく乾燥した場所に保管すれば、通常2～3年の保存期間があります。劣化を防ぐため、水分含有量は14%以下に保ってください。必ず製造元の推奨保管条件を確認してください。
質問：食用ではないゼラチンを合成接着剤の代替品として使用できますか？
用途によっては、ゼラチン系接着剤は良好な初期粘着力と生分解性を備えています。ただし、合成接着剤に比べて耐水性は劣ります。ご使用の基材や環境との適合性を必ずテストしてください。
工業用途向けの非食用ゼラチンをお探しの場合は、ご要望をお聞かせください。用途、必要なグレード（工業用、食品用、医薬品用）、見積数量または最小発注数量（MOQ）、目標仕様（ブルーム、メッシュ、粘度、認証）、仕向国をお知らせください。Beyond Biopharmaは無料サンプルと個別のお見積もりをご提供いたします。弊社のチームは、お客様の生産ニーズに合わせた特注バルク供給と配合に関するアドバイスを提供いたします。
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ユーザーコメント
実際のお客様からのサービス体験談
ミーガン
実験室技術者研究室で働いている者として、培養培地の調製に使う非食用ゼラチンをいくつか試してみました。この製品はダマにならずに均一に溶けるので、作業時間の短縮になります。粒子の大きさも均一で、完璧ではありませんが、平均以上です。今後も注文し続けます。
レオ
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